网红螃蟹月饼
网红螃蟹月饼的做法说明
今年这款螃蟹月饼成了网红，寓意着“八方来财”，我用的是家宝德公司生产的螃蟹月饼模具，做出来的螃蟹逼真，威武，霸气！是名副其实的大闸蟹。
网红螃蟹月饼的做法与步骤
- 第1步.
转化糖浆和花生油搅拌至充分融化乳化。
- 第2步.
放入面粉，枧水用刮刀搅拌成团，放入保鲜袋室温静置一小时。
- 第3步.
我用的是莲蓉馅料，包上事先烤熟的蛋黄，一共45克，面团分成30克的小面团，我做的是75克的月饼，一共12个。
- 第4步.
把面团用手掌按压成片，也可以把面团放进保鲜袋里，用擀面杖擀成片，把馅料包进面皮里，利用左手虎口慢慢往上推，把内馅包住。
- 第5步.
把包好的面团裹生粉少许，整成椭圆形，放进模具里，用手轻轻按压。
- 第6步.
按压螃蟹模具，要稍微用力，平稳往下按。
- 第7步.
月饼都做好了，烤箱预热上火180，下火160，我用的是家宝德HBD5002烤箱。
- 第8步.
月饼喷水后放进烤箱，先烤5分钟定型，取出后凉后，刷薄薄一层蛋液，再烤15分钟。
- 第9步.
漂亮的螃蟹月饼考好了。
- 第10步.
秀一下
- 第11步.
用家宝德的螃蟹模具做出的螃蟹栩栩如生。
