千层肉饼
千层肉饼的做法说明
今天做了一个特别复杂的饼 千层肉饼 要和面剁馅属实是浪费不少时间 不过为了吃 一切都是值得的
千层肉饼的做法与步骤
- 第1步.
取适量面粉加少许水 活成一个光滑的面团 用保鲜膜封好醒20分钟左右 这个时间刚好可以来准备肉馅
- 第2步.
牛肉剁碎 加入切碎的青椒和葱继续剁一会 知道青椒葱和牛肉融合均匀
- 第3步.
找一个盆 放入剁好的牛肉馅 加入适量生抽蚝油再撒点盐 搅拌均匀 中途不时的加点水 加水一定不要一次加 完要一边加一边搅拌均匀
- 第4步.
取一块面团 揉成圆球，然后压成圆饼 如图切成分界线
- 第5步.
取肉馅尽量均匀的抹在面饼上 按照图片上标注的数字顺序把面饼往里折 折成一个大肉饼
- 第6步.
把大肉饼收好口 捏紧 用擀面杖轻轻擀成一个长方形的肉饼 一定要轻轻的防止把肉馅压出来
- 第7步.
把肉饼放在烤盘上 表面刷上一层油 再刷上一层蛋黄液 最后撒上一些黑芝麻
- 第8步.
放入预热好的烤箱中层220度 25分钟左右就可以了
- 第9步.
千层肉饼特别好吃 又好想火烧一样 咬开来里面满满的都是肉 如果家里没有烤箱的可以用平底锅煎 平底锅抹点油 直接放入肉饼 煎至两面金黄即可 油煎过的外皮酥酥的 因为油大所以会更香一点
