乌云土司
乌云土司的做法说明
给自己和爱的人做无添加的健康食物，爱碳水，也要低油低糖低卡低脂，慢慢努力中的小蜗牛宅妻(ง •̀_•́)ง
这个配方没有加鸡蛋，喜欢松软或者甜的朋友可以加一个鸡蛋，多加一些糖和黄油，增加柔软度哦(ฅ>ω<*ฅ)
乌云土司的做法与步骤
- 1.
将面粉、糖、奶粉、酵母导入盆中充分混合。
- 2.
少量温水融化蝶豆花粉后，加入常温水195g。
- 3.
将蝶豆花水倒入混合好的面粉，在盆中充分搅拌均匀，将面团拢到一起，成小山状，盖上布或者保鲜膜防止面团干燥。
- 第4步.
面团放置30分钟后倒至操作台，揉至扩展后加入盐和黄油，继续揉至起膜。
- 第5步.
面团起膜后，塑成圆形，放入盆中，加盖保湿，室温发酵1小时。
- 第6步.
面团发至2倍大后，分割为2等分，分别搓圆，盖上麻布，醒10分钟。
- 7.
将2个面团擀开后，按照模具的宽度，卷起成圆柱形，分别放入土司模具两端，发酵60分钟，面团2倍大。
- 8.
盖上磨具盖子，烤箱预热至220°，上下火30分钟。
- 第9步.
出炉后马上脱模，放凉。
- 第10步.
漂亮的拉丝，有弹性。
小贴士
1.黄油能增加面包的柔软度
2.可以把水换成牛奶，增添奶香
