葱香紫菜肉松咸蛋糕
葱香紫菜肉松咸蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
在8寸烟囱模里滴几滴油
- 第2步.
用刷子轻轻地将油涮遍整个烟囱模，铺上已裁好的隔油纸（两张隔油纸重叠的位置也要涮点油哦）
- 第3步.
粘上隔油纸是为了更容易更好地脱模
- 第4步.
动手前来张全家福
- 第5步.
蛋黄，蛋白分别放在两个盆里（放蛋白的盆必须无水无油），蛋黄备用，蛋白放冰箱冷冻
- 第6步.
在蛋黄的盆中加入细砂糖，用手动打蛋器轻轻拌匀
- 第7步.
加入牛奶、盐，用手动打蛋器继续轻轻拌匀
- 第8步.
加入玉米油，再用手动打蛋器轻轻拌匀
- 第9步.
筛入已过筛两遍的低筋粉，轻轻拌匀
- 第10步.
搅拌均匀的蛋糊挂蛋抽呈流动状
- 第11步.
加入紫菜肉松和葱花，拌匀
- 第12步.
冰冻后的蛋白边缘会起冰花，加入少许柠檬汁打发，这时便可以预热烤箱
- 第13步.
蛋白打发至起大泡泡时，加入1/3的细沙糖，继续打发
- 第14步.
蛋白打发至都是小泡泡时，再加入1/3的细沙糖，继续打发
- 第15步.
蛋白打发至有细细的纹路时，加入余下的1/3细沙糖，继续打发
- 第16步.
蛋白打发至起小弯钩的湿性偏干性的状态
- 第17步.
倒入1/3蛋白霜，从2点到8点位置，以翻炒的手法拌匀
- 第18步.
把拌匀的面糊倒入余下的蛋白中
- 第19步.
左手转动盘子，右手以翻炒的手法拌匀
- 第20步.
将已拼匀的面糊倒入烟囱模中
- 第21步.
在台上上铺几层湿毛巾，拿起烟囱模大力地震几下，震出大泡泡。150°C下层烤60分钟（每台烤箱的温差都不同，以自家宝贝的脾气，作出适当调整）
- 第22步.
出炉时和入炉前一样，在台上上铺几层湿毛巾，拿起烟囱模大力地震几下，震出热气，倒扣放凉。
- 第23步.
可以开吃了🍽
