低油低糖版五仁馅
低油低糖版五仁馅的做法说明
我喜欢的五仁馅，坚果多一点，面粉少一点，油不要那么多会腻，糖也不要那么多，低糖更合心意。但是卖的老板说，吃个月饼你咋那么多要求，所以无法，自己做吧，卖的馅料才不会如此合我心意呢
低油低糖版五仁馅的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有的材料，防止手忙就乱
- 第2步.
花生芝麻核桃都是家里自有的，生的，所以，丢烤箱里180度烘烤7分钟左右焙香
- 第3步.
焙香后冷却，花生和核桃去皮备用。
- 第4步.
把焙香的花生仁和核桃仁，榛子放袋子里，用擀面杖压碎。
- 第5步.
我喜欢带颗粒感的没有压很碎，如果你喜欢更碎可以用料理机打一下。
- 第6步.
糯米粉也是生的，放锅里小火炒熟，冷却备用。
- 第7步.
一般7分钟左右就熟了，特点是粉带微微黄色。
- 第8步.
混合果仁碎葡萄干蔓越莓和黑白芝麻
- 第9步.
加入白砂糖，倒入麦芽糖，玉米油，混合均匀。
- 第10步.
这是果仁混合均匀的样子
- 第11步.
撒入熟的糯米粉，混合一下
- 第12步.
倒入凉白开，一点点混合均匀，只要能捏成团就好
- 第13步.
混合好的样子。凉白开用量是大致估定的，水多则料稀，水少则干，我的适中。
- 第14步.
称重30g馅料，捏紧备用就行了
- 第15步.
想做大一点，可以一枚40g，60g，80g等。我是预备做50g的酥皮五仁，所以用的30g馅
