红枣番薯馒头（自发面粉+宝宝版）

红枣番薯馒头（自发面粉+宝宝版）的做法与步骤

1. 第1步.

   番薯隔水蒸熟，去皮，碾碎。

   
2. 第2步.

   加入与番薯份量同等体积的自发面粉。

   
3. 第3步.

   耐心揉均匀。一般来说，不用额外加水。如果想加水或者奶，则多添加自发面粉，揉至不再粘手，也不会太坚硬的状态。

   
4. 第4步.

   不锈钢碟（透热性能好的材料效果好一点）塑料袋密封，放到约40-45度的温水里发酵5分钟。

   
5. 第5步.

   红枣泡发约一小时（只用三颗。另外几颗是给宝宝做饭菜用的）。

   
6. 第6步.

   红枣去皮去核，切成碎粒，分4-5次加入面团，揉均匀。

   
7. 第7步.

   揉成长条，切块条状或揉成小团均可。每个馒头底部粘一点面粉，再密封放置约1小时，等待发酵至原面团大小的一倍。

   
8. 第8步.

   放锅里蒸10分钟后熄火，再焖5分钟防止缩水。

   
9. 第9步.

   可以出锅了～

   
10. 第10步.

    这次忘了拍发酵前后面团对比图。拿上一次的。这是发酵前。

    
11. 第11步.

    这是发酵后。

    
12. 第12步.

    上一次做得大只一点，发酵充分。