东北酱大骨 in Shanghai

东北酱大骨 in Shanghai的做法与步骤

1. 第1步.

   大骨让师傅一切二处理好，在清水中浸泡30分钟，中间换1-2次水。

   
2. 第2步.

   准备好姜蒜八角等。

   
3. 第3步.

   热锅冷油煸香配料。

   
4. 第4步.

   放入大骨，加水（没过大骨）、料酒，烧开后除去漂浮在水面的血沫。

   
5. 第5步.

   加入生抽、老抽、豆瓣酱、冰糖、料包，大火煮开后调小火炖煮。

   
6. 第6步.

   炖煮3小时后，收汤起锅。