中街1946——胖子舒芙蕾
中街1946——胖子舒芙蕾的做法说明
当1946与舒芙蕾碰在一起，舒芙蕾口感绵密，空气感十足，伴着叉子轻晃，就像两个挤一起的小胖子，颤呀颤，duang~duang 好弹性，搭配历经312次口味测试的1946原味牛乳，冰冰凉凉，入口清爽，奶香浓郁。
中街1946——胖子舒芙蕾的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋分出蛋黄和蛋清，分别处理。
- 第2步.
蛋黄，酸奶，玉米油，用蛋抽搅拌。
- 第3步.
待搅拌好后，将过筛的面粉加入，蛋黄混合糊做好。
- 第4步.
打发蛋白，糖粉三次加入蛋白糊中，打至纹路清晰，有光泽，提起有小弯钩的硬度即可。
- 第5步.
取1/3的蛋白，融化的1946牛乳20g，分别加入蛋黄混合糊中切拌。搅拌好后倒回蛋黄糊内，在蛋黄糊内第三次搅拌。
- 第6步.
平底锅烧热，加油少许，转小火热锅，用厨房纸擦去锅内多余油份。用大勺子取混合糊倒入锅内，盖上盖子，每面煎2-3分钟。
- 第7步.
剩下的1946牛乳冰激凌做舒芙蕾的淋面，摆爱文芒果，撒蓝莓，手机先吃，剩下给我 ฅ( ̳• ◡ • ̳)ฅ喵呜
小贴士
膨胀度舒芙蕾的是成功的关键，好的舒芙蕾质轻而蓬松。另外还要注意火候的拿捏，小心黑脸哦
