纸杯小蛋糕烤箱版新手入门

纸杯小蛋糕烤箱版新手入门的做法与步骤

1. 1.

   准备好材料，再准备两个打蛋盆，记得把水擦干，把蛋清和蛋黄分离在两个盆里，蛋清盆一定要确保无水无蛋黄，否则难打发，我第一次做的时候盆有水，打发到怀疑人生，第二次把盆擦干很容易就打发成功。

2. 2.

   先打发蛋清。先把蛋清打发成粗鱼眼泡状，加入20克白砂糖，再打发到细小泡再加入20克白砂糖，最后打成出现细纹理加入最后的20克白砂糖。打发的时候记得打蛋器的速度先低速再逐步往上加，最后调高速打到出现尖尖角就算成功。

3. 3.

   打发蛋黄，打蛋器洗不洗都没关系，加入20克白砂糖先低速后中速打发至颜色变黄变大就可以

4. 第4步.

   舀一部分打发好的蛋清放入蛋黄中搅拌均匀，再把搅拌好的蛋黄全部倒入蛋白盆中搅拌均匀

   
5. 第5步.

   分次加入低粉，记得低粉要过筛，过筛后的低粉比较细腻，不结块，然后搅拌均匀，记得搅拌要翻搅，不能画圈圈也不能换方向

   
6. 第6步.

   搅拌均匀后加入色拉油继续搅拌，记得搅拌手法都是翻搅。色拉油可以用其他油代替，我们家吃的橄榄油，我用橄榄油也很好吃，很香，记得搅拌手法。

   
7. 第7步.

   预热烤箱170度，这时候把搅拌好的倒入纸杯中，到七八分满即可，不要太满，容易溢出来，

   
8. 第8步.

   设置烤箱170度上下火中层，烤25分钟。这个大家根据自己的烤箱情况定，我们家烤箱温度比较高，我调了160度也成功。

   
9. 第9步.

   出炉，很香，整个房间都洋溢蛋糕香味。