羊肉白菜粉丝汤

羊肉白菜粉丝汤的做法与步骤
- 第1步.
先制作炖羊肉用的高汤底,猪大棒骨一根,劈开,洗净,锅内加入姜片,料酒,大骨焯水。捞出然后用温水洗掉表面滞留的血沫。
- 第2步.
放入砂锅,加入足量的开水,一个葱结,一块姜,水沸后。小火慢熬2-3个小时至汤底略微浓稠。
- 第3步.
我大概炖了三个小时。注意:炖煮一个小时后取出葱结。
- 第4步.
骨汤炖差不多的时候,羊肉开始焯水,锅里加入料酒,姜片去腥。
- 第5步.
料包放入温水浸泡5分钟,祛杂质和厚重的味道。
- 第6步.
焯过水的羊肉➕料包一起放入骨汤中,烧开后,撇去浮沫,小火炖一个小时左右(羊肉大块放进去煮,等煮熟后切片再享用……您也可以切成小块炖煮,这个就随意了👌🏻)
- 第7步.
加入洗净的白菜叶,尽量不加白菜帮,口感更好,继续煮15-20分钟。 这时可以调入适量鸡汁调鲜味,没有鸡汁的用鸡精,或者不加也可以。
- 第8步.
粉丝用开水泡软
- 第9步.
捞出煮好的羊肉和棒骨,棒骨肉剃掉放进汤里
- 第10步.
羊肉切片。
- 第11步.
碗底先放热水泡软的粉丝
- 第12步.
再夹一些煮好的白菜。
- 第13步.
调味:盐,味极鲜,胡椒粉,醋
- 第14步.
撒香葱末和香菜末
- 第15步.
浇上汤底。
- 第16步.
喜欢辣的,再放点辣油,美味即成。汤底浓稠,鲜美热乎吸吸溜溜的来一碗,再配上一个烧饼😍ི