羊肉白菜粉丝汤

羊肉白菜粉丝汤

羊肉白菜粉丝汤的食材和调料

羊肉
白菜(或娃娃菜
粉丝
炖料:
花椒
大料
白芷
香叶
山奈
肉蔻
茴香
料酒
胡椒粉
味极鲜
香菜
高汤食材:
猪大棒骨

羊肉白菜粉丝汤的做法与步骤

  1. 第1步.

    先制作炖羊肉用的高汤底,猪大棒骨一根,劈开,洗净,锅内加入姜片,料酒,大骨焯水。捞出然后用温水洗掉表面滞留的血沫。

    羊肉白菜粉丝汤的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    放入砂锅,加入足量的开水,一个葱结,一块姜,水沸后。小火慢熬2-3个小时至汤底略微浓稠。

    羊肉白菜粉丝汤的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    我大概炖了三个小时。注意:炖煮一个小时后取出葱结。

    羊肉白菜粉丝汤的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    骨汤炖差不多的时候,羊肉开始焯水,锅里加入料酒,姜片去腥。

    羊肉白菜粉丝汤的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    料包放入温水浸泡5分钟,祛杂质和厚重的味道。

    羊肉白菜粉丝汤的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    焯过水的羊肉➕料包一起放入骨汤中,烧开后,撇去浮沫,小火炖一个小时左右(羊肉大块放进去煮,等煮熟后切片再享用……您也可以切成小块炖煮,这个就随意了👌🏻)

    羊肉白菜粉丝汤的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    加入洗净的白菜叶,尽量不加白菜帮,口感更好,继续煮15-20分钟。 这时可以调入适量鸡汁调鲜味,没有鸡汁的用鸡精,或者不加也可以。

    羊肉白菜粉丝汤的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    粉丝用开水泡软

    羊肉白菜粉丝汤的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    捞出煮好的羊肉和棒骨,棒骨肉剃掉放进汤里

    羊肉白菜粉丝汤的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    羊肉切片。

    羊肉白菜粉丝汤的做法步骤 第10步
  11. 第11步.

    碗底先放热水泡软的粉丝

    羊肉白菜粉丝汤的做法步骤 第11步
  12. 第12步.

    再夹一些煮好的白菜。

    羊肉白菜粉丝汤的做法步骤 第12步
  13. 第13步.

    调味:盐,味极鲜,胡椒粉,醋

    羊肉白菜粉丝汤的做法步骤 第13步
  14. 第14步.

    撒香葱末和香菜末

    羊肉白菜粉丝汤的做法步骤 第14步
  15. 第15步.

    浇上汤底。

    羊肉白菜粉丝汤的做法步骤 第15步
  16. 第16步.

    喜欢辣的,再放点辣油,美味即成。汤底浓稠,鲜美热乎吸吸溜溜的来一碗,再配上一个烧饼😍ི

    羊肉白菜粉丝汤的做法步骤 第16步

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