羊肉白菜粉丝汤

羊肉白菜粉丝汤的做法与步骤

1. 第1步.

   先制作炖羊肉用的高汤底，猪大棒骨一根，劈开，洗净，锅内加入姜片，料酒，大骨焯水。捞出然后用温水洗掉表面滞留的血沫。

   
2. 第2步.

   放入砂锅，加入足量的开水，一个葱结，一块姜，水沸后。小火慢熬2-3个小时至汤底略微浓稠。

   
3. 第3步.

   我大概炖了三个小时。注意：炖煮一个小时后取出葱结。

   
4. 第4步.

   骨汤炖差不多的时候，羊肉开始焯水，锅里加入料酒，姜片去腥。

   
5. 第5步.

   料包放入温水浸泡5分钟，祛杂质和厚重的味道。

   
6. 第6步.

   焯过水的羊肉➕料包一起放入骨汤中，烧开后，撇去浮沫，小火炖一个小时左右（羊肉大块放进去煮，等煮熟后切片再享用……您也可以切成小块炖煮，这个就随意了👌🏻）

   
7. 第7步.

   加入洗净的白菜叶，尽量不加白菜帮，口感更好，继续煮15-20分钟。 这时可以调入适量鸡汁调鲜味，没有鸡汁的用鸡精，或者不加也可以。

   
8. 第8步.

   粉丝用开水泡软

   
9. 第9步.

   捞出煮好的羊肉和棒骨，棒骨肉剃掉放进汤里

   
10. 第10步.

    羊肉切片。

    
11. 第11步.

    碗底先放热水泡软的粉丝

    
12. 第12步.

    再夹一些煮好的白菜。

    
13. 第13步.

    调味：盐，味极鲜，胡椒粉，醋

    
14. 第14步.

    撒香葱末和香菜末

    
15. 第15步.

    浇上汤底。

    
16. 第16步.

    喜欢辣的，再放点辣油，美味即成。汤底浓稠，鲜美热乎吸吸溜溜的来一碗，再配上一个烧饼😍ི