红薯藜麦鸡蛋沙拉
红薯藜麦鸡蛋沙拉的做法说明
这款沙拉中涵盖蛋白质、维生素、粗粮纤维，优质碳水化合物，操作简单，营养健康美味。
红薯藜麦鸡蛋沙拉的做法与步骤
- 第1步.
烤红薯。红薯去皮切小块，加入适量橄榄油、现磨黑胡椒和盐，搅拌均匀，平铺在垫了锡纸的烤盘上，烤箱无需预热，直接180度烤20分钟（烤箱温度和时间根据各自家里烤箱实践情况判断）
- 第2步.
调制油醋汁。准备一个干净密封性能好无水无油的小瓶子，将现磨黑胡椒、盐、橄榄油、果醋（沙拉醋）、蜂蜜、芥末（不喜欢可省略）按沙拉食材的份量以及个人口味的喜好倒入瓶内进行调配。一般果醋和油的比例是1:1，其余调料自定义，我这里的蜂蜜是自己泡的柠蜜（家中常年必备品哈哈）。盖上瓶盖将上述材料充分摇匀（你就只管撒欢儿滴摇起来吧）
- 第3步.
煮藜麦。藜麦很好熟，份量因人而异，一般按我和家人的食量25克—30克/人。先用水冲洗一遍，然后加入适量水，大火烧开再小火煮15分钟即可。一般水和藜麦的比例是2:1，总之小火煮到藜麦吸饱水膨胀，锅内水分蒸发完毕即可，注意火候不要糊锅。
- 第4步.
准备其他食材。在煮藜麦同时，可以进行其他食材的准备工作，番茄、黄瓜去皮切丁，鸡蛋煮熟切块等。以上食材可根据实际情况和个人喜好任意搭配，但蔬果的挑选需注意尽量选择水分少的，以免出水太多影响沙拉最终口感。
- 第5步.
装盘开吃。取一只干净的大碗，将上述处理好的食材依次摆盘，撒上你喜欢的坚果，最后淋适量事先调好的油醋汁，搅拌均匀即可。
小贴士
1、藜麦很容易熟，注意控制煮制的水量、火力和时间。
2、沙拉中的蔬果可任意搭配，注意尽量选水分少的，以免出水太多影响沙拉的整体口感。
3、红薯也可蒸，但口感会不一样，蒸的红薯含水量多些，个人更喜好烤的。
4、油醋汁的调配比例根据自己口味来做增减。
