正宗牛肉丸子番茄意面Meatballs & Italian Spaghetti

正宗牛肉丸子番茄意面Meatballs & Italian Spaghetti的做法说明
往常自己做番茄意面,最常用的就是各种现成pasta酱,加入切丁的洋葱和鸡胸肉随意一炒,简单快手也很好吃😋。这次跟着油管的视频菜谱尝试了相对来说耗时稍长但更正宗的做法,一大盘下肚抹抹嘴吧感叹果然还是自己炖的酱汁更有味道👍。下面就一起来过一遍这道纯自制肉丸意面的制作过程吧!🤗🤗👏
正宗牛肉丸子番茄意面Meatballs & Italian Spaghetti的食材和调料
肉丸配料 | |
牛肉馅 | 1磅 |
面包碎 | 1茶杯 |
干欧芹 | 1汤匙 |
帕尔马干酪碎 | 1汤匙 |
黑胡椒粉 | 1/4茶匙 |
大蒜粉 | 1/8茶匙 |
鸡蛋 | 1个 打成蛋液 |
番茄酱汁 | |
洋葱 | 1个切丁 |
大蒜 | 6瓣切碎 |
橄榄油 | 1/4茶杯 |
罐装去皮番茄 | 28盎司 |
盐 | 2茶匙 |
白糖 | 1茶匙 |
香叶 | 1片 |
番茄糊 | 6盎司 |
干罗勒 | 3/4茶匙 |
黑胡椒粉 | 1/2茶匙 |
正宗牛肉丸子番茄意面Meatballs & Italian Spaghetti的做法与步骤
- 第1步.
将肉馅儿及各种香料按配比混合,加入蛋液搅拌均匀。
- 第2步.
捏成大小合适的肉丸子,加保鲜膜封存放置一会儿。
- 第3步.
锅里热油,依次加入洋葱、蒜末翻炒,保持中火儿,注意控制油温不要太高。
- 第4步.
待洋葱炒出香味儿,加入整罐儿去皮番茄(刚好28盎司),拌匀。
- 第5步.
加两勺盐
- 第6步.
一勺糖
- 第7步.
一片香叶
- 第8步.
6盎司番茄糊
- 第9步.
一小勺干罗勒
- 第10步.
半勺黑胡椒粉。
- 第11步.
大火加热煮开后均匀码入丸子,转中小火,盖锅盖焖煮三十分钟。
- 第12步.
这期间煮上意面,记得煮好后过一下凉水,面更筋道。
- 第13步.
装盘!淋上适量的酱汁,拌匀。 嗯,卖相不错,让人很有食欲,已经忍不住要夹个肉丸大快朵颐呼呼吸面条了!
- 第14步.
酱汁酸甜可口十分开胃,肉丸香嫩有嚼头,再配一点沙拉、一碗酸奶,不出家门就能享受意式餐厅的美味佳肴啦!
小贴士
1. 喜欢吃咸或甜一点的朋友可以根据喜好调整用量,做肉丸时也可适量加盐。
2. 没有去皮番茄罐头也可用新鲜番茄替代,再加普通番茄酱调味儿即可。