泡芙马芬（中街1946雪糕重瓣巨玫瑰版）

泡芙马芬（中街1946雪糕重瓣巨玫瑰版）的做法与步骤

1. 第1步.

   先做泡芙，水与黄油同时放入锅中加热至黄油完全融化；

   
2. 第2步.

   黄油融化后倒入低筋面粉搅拌成团；

   
3. 第3步.

   边小火加热边搅拌面团至锅底出现面团略粘锅的一层面；

   
4. 第4步.

   面团加热完成后冷却至不烫手的程度，然后分次加入蛋液搅拌，每次搅拌均匀后再加入蛋液继续搅拌；

   
5. 第5步.

   当面团搅拌至光滑，提起刮刀面团呈三角且不滴落面团就做好了；

   
6. 第6步.

   将搅拌好的泡芙面团装入裱花袋；

   
7. 第7步.

   烤盘中放入蛋糕纸托，在纸托中挤入泡芙面团，用喷壶在泡芙面团表面喷点水后将泡芙送入烤箱烤焙即可；

   
8. 第8步.

   趁泡芙烤焙时开始做卡仕达奶油，将中街1946雪糕与牛奶放入微波炉中加热1-2分钟直到雪糕完全融化；

   
9. 第9步.

   蛋黄与细砂糖搅拌至体积蓬发颜色微微变浅；

   
10. 第10步.

    将低筋面粉与玉米淀粉筛入蛋黄中搅拌均匀；

    
11. 第11步.

    蛋黄糊中边倒入雪糕奶液边搅拌；

    
12. 第12步.

    把卡仕达液过筛；

    
13. 第13步.

    将过筛好的卡仕达液送入微波炉加热30秒后取出搅拌均匀，然后再放入微波炉继续加热30秒再取出搅拌均匀直到卡仕达酱变得浓稠；

    
14. 第14步.

    将卡仕达酱过筛；

    
15. 第15步.

    在做好的卡仕达酱表面铺上保鲜膜后冷却至室温；

    
16. 第16步.

    淡奶油打到8分发，然后与冷却的卡仕达酱混合均匀；

    
17. 第17步.

    泡芙烤好后放室温冷却，然后用筷子在表面戳一个洞；

    
18. 第18步.

    将卡仕达奶油装入裱花袋中挤入泡芙，然后在泡芙表面撒上一点防潮糖粉装饰即可。