无油最好吃的韩式辣炒年糕Tteokbokki
无油最好吃的韩式辣炒年糕Tteokbokki的做法说明
食谱来自Youtube韩国博主Maangchi，作为一个youtube有280万粉丝的网红，这么多人关注她不是没有道理的。
跟着她的食谱做的韩式料理，没有一次是失败的，真的是非常好吃了！
无油最好吃的韩式辣炒年糕Tteokbokki的食材和调料
| 汤料： | |
| 凤尾鱼干 | 8个（去肠） |
| 昆布（出汁用） | 一大片（大概6英寸见方） |
| 年糕 | 适量 |
| 煮鸡蛋（去壳） | 3个 |
| 鱼板（长方形） | 1～2块（切三角块） |
| 鱼丸、鱼籽丸、鱼豆腐 | 适量（看个人喜好） |
| 小葱 | 3根（切年糕长的小段） |
| 辣椒酱（韩国）苦椒酱 | 3大勺 |
| 砂糖 | 两大勺（或看辣椒酱的甜度和个人喜好） |
无油最好吃的韩式辣炒年糕Tteokbokki的做法与步骤
- 第1步.
这个博主的食谱都非常好，教得都是韩国传统美食。从如何做年糕到牛尾汤应有尽有。
- 2.
鸡蛋煮熟，去壳
- 3.
煮凤尾鱼昆布高汤。 用较平底的锅（因为我们需要水分蒸发才可以做出年糕稠稠的酱感）。 锅内放5杯水，加入去掉肚腹的凤尾鱼干（超市可以买到这个），没有凤尾鱼干用一把虾皮放在滤袋里也可以，只是为了煮高汤用，提鲜就行。素食者用干香菇、洋葱等代替鱼干。 放入昆布（也就是未经处理的大片干海带），煮开。 煮开后小火再煮15分钟，捞出鱼干和昆布，扔掉或者作他用皆可。
- 4.
在煮高汤的同时，年糕用烧滚的水浸泡（浸泡是不要开火），这一步是年糕软糯有嚼头的关键，不用开水泡会发硬。 切好鱼板，鸡蛋去壳，准备好格式鱼丸，葱切小段。 小碗里盛辣椒酱、白糖搅拌均匀备用。
- 5.
15分钟后，或等高汤收汁到原先的一半。从水中捞出泡软的年糕放入高汤中， 加入辣椒酱化开，加入葱。 辣椒酱全部化开高汤再次煮滚后加入鱼板、鸡蛋和鱼丸。 中大火收汁。
- 第6步.
等汤汁浓稠成酱即可关火食用。
- 第7步.
超级好吃！
小贴士
可是在另一口锅中煮一份泡面加入，再加入一份马苏里拉奶酪。
口味绝对比外面网红店卖的芝士年糕火锅好吃！
