春风十里不如来块桃花酥

春风十里不如来块桃花酥的做法说明

🌸听说吃了桃花酥🌸可以招桃花哦🌸

中秋了，又到了一年只高兴做一次的中式点心期。🌸😬

🤔虽然是个整形手残但已经自我膨胀地尝试着做个桃花酥。

方子的量只够做8个桃花酥，需要一次做多个的小伙伴请将材料量翻倍哦。

【感谢老妈休息天还帮我熬了猪油😘有妈的孩子像块宝！】

春风十里不如来块桃花酥的食材和调料

水油皮：
中筋面粉	75克
猪油	25克
糖	10克
水	30克
油酥：
低筋面粉	60克
猪油	30克
甜菜粉	5克
馅料：
豆沙	200克
装饰：
蛋黄液	适量
黑芝麻白芝麻	适量

春风十里不如来块桃花酥的做法与步骤

第1步.
水油皮称重。方子的量够只做8个，需要增量的小伙伴请自行翻倍做。
第2步.
用筷子拌成絮状后揉成无颗粒状的面团。量少的话最好还是联系用手来擦。
第3步.
面团揉至能拉出大概的薄膜后摔打几下，包入保鲜膜松弛半小时。【面团只要能拉出个大致的膜就可以了，也不一定要手套膜】
第4步.
油酥材料：将低粉和甜菜根粉过筛（是的🌚我忘记过筛就放入猪油了，好孩子不要学我，记得过筛一下哦），放入猪油揉至成团，油酥团要求无颗粒感（还是建议用擦的手法）。
第5步.
混合油酥揉成团后包入保鲜膜进冰箱冷藏待用。
第6步.
将松弛好的水油皮均匀分成8等份，取出冰箱里的油酥，将油酥和豆沙同样均匀的分成8等份。记得！盖保鲜膜！盖保鲜膜！盖保鲜膜！重要的事说三遍！！！
第7步.
将水油皮按扁杆圆，杆成中间略厚四周薄，包入油酥，用虎口收紧，松弛好的水油皮延展性很好很容易包，收口一定要收紧捏紧！！！
第8步.
包好的油酥皮盖保鲜膜松弛15分钟。
第9步.
取一个面团从中间开始分别上下向两个方向杆，不要反复杆以免破。
第10步.
卷起，收口朝下盖保鲜膜松弛20分钟。
第11步.
一般卷2.5个圈。
第12步.
松弛好的面团，依旧从中间开始朝上下两边杆，注意不要杆破。
第13步.
卷起，盖保鲜膜松弛20分钟。
第14步.
取一个松弛好的面团，一根手指按压中间后，把两头向中间按压。（🙃我指甲把皮弄破了，还好包里面…🌝）
第15步.
皮子包进馅料。
第16步.
一只手用大拇指把馅料往里按，另一只手用虎口收紧。（出现了！拿着相机的独臂杨过！）
第17步.
收口收紧，收口朝下按压，不要压太扁。用小刀割出五片花瓣。
第18步.
花瓣整形，中间花蕊处涂上蛋液（是的😭我又忘了打蛋液！与时间赛跑的我只能涂点水粘芝麻😕）撒上芝麻。（小伙伴们整形时也记得盖保鲜膜！！！我忘了导致有点不太好整形…）
第19步.
烤箱中层175度，烤30分钟。
第20步.
好的👌🏻，感谢老妈这么给我面子友情为我出镜。