邢小秋—冷吃牛肉
邢小秋—冷吃牛肉的做法说明
冷吃牛肉是四川自贡的汉族传统美食之一。食盐为百味之祖，自贡为井盐之都，盐帮为美食之族。吃在四川，味在自贡。以牛上脑，大葱，辣椒等食材制作。
邢小秋—冷吃牛肉的做法与步骤
- 第1步.
将牛肉切成小拇指大小的条，主锅水烧开加入牛肉，时间2分钟/温度V/速度小勺。捞出牛肉控干水分备用
- 第2步.
放入姜10g，蒜6粒，大葱2段，时间3秒/速度5/切碎，
- 第3步.
加入油140g，辣椒面10g爆香。时间5分钟/温度V/速度反转小勺
- 第4步.
主锅加入牛肉，生抽，老抽，盐，冰糖粉，料酒，五香粉时间20分钟/温度V/速度反转小勺
- 第5步.
20分钟后
- 第6步.
加入辣椒时间10分钟/温度V/速度反转小勺
- 第7步.
倒入盘中享用即可
- 第8步.
一个热爱美食，爱笑的中年女孩
- 第9步.
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小贴士
注:辣椒面可以不爆香，放入步骤3里
