太湖三鲜馄饨
太湖三鲜馄饨的做法与步骤
- 第1步.
原本想用白鱼，市场里只有小的，但有大花鲢，购了一条，15斤，鱼头熬汤，半条略腌制待明天红烧，半条用来制作鱼茸了
- 第2步.
去皮用刀背剁出茸，少量盐酒拌匀
- 第3步.
新鲜湖虾略冰，挤出虾仁
- 第4步.
少量盐酒腌制
- 第5步.
直接剁碎
- 第6步.
加姜.葱.酒.盐.2个鸡蛋.适量蒸鱼豉露，生抽，半碗淀粉水分三次加入充分搅拌出茸，粘稠状，放入冰箱半小时左右
- 第7步.
本地韭菜三两左右，切细
- 第8步.
加入适量香油，一个方向搅拌，馅完成啦
- 第9步.
成品等场
小贴士
长期做菜，没有称主料及调料的份量，一般都是一次成功😀
非常适合老人，小孩食用
