抹茶蜜豆双色吐司
抹茶蜜豆双色吐司的做法说明
抹茶和蜜豆是经典搭配，抹茶蜜豆双色吐司是有颜值又美味的一款吐司，做成方形吐司更好看。没有天然酵母的话，就用波兰种代替。
风炉:UKOEO 高比克gxt60
厨师机:UKOEO 厨师机HBD-809
发酵箱:UKOEO 高比克 F150
模具:三能12厘米水立方2个
抹茶蜜豆双色吐司的做法与步骤
- 第1步.
除黄油外所有材料放入厨师机搅拌桶，注意，水量要预留的，不能全部加完，每种面粉吸水性不同，机器揉面效率也不同，要根据自己实际情况增减液体。
- 第2步.
2档揉匀，再4档开始揉，揉到扩展加入黄油继续揉。
- 第3步.
揉到延展性非常好，因为天然酵母含黑麦，所以看起来有黑点点。
- 第4步.
分出一半加抹茶粉揉匀，如果觉得干可以加一点点水，滚圆室温进行基础发酵。
- 第5步.
发酵至两倍大。
- 第6步.
每个颜色均分2份，滚圆松弛15分钟。
- 第7步.
松弛完毕，将面团擀开。
- 第8步.
再擀长，注意宽度不要超过吐司模，然后把绿色面团盖住白色面团。
- 第9步.
均匀撒上蜜红豆。
- 第10步.
卷起，捏紧收口。
- 第11步.
收口往下放入模具。
- 第12步.
入温度35度，湿度百分之80左右的发酵箱进行最后发酵，发酵至模具8分满。
- 第13步.
入预热好的高比克gxt60 风炉150度35分钟。
- 第14步.
普通烤箱大概170-180度35分钟，火力时间根据自己烤箱调节。
- 第15步.
出炉立即脱模放烤网晾凉。
- 第16步.
凉后切开，既有抹茶的清香，又有蜜豆的香甜，非常好吃。
小贴士
用高比克风炉烤出来颜色均匀，很好看。
