超简单下饭的咖喱杂菜

超简单下饭的咖喱杂菜的做法说明

最近雨天🌨天气凉凉的
来一锅咖喱杂菜太赞啦😋
每次煮咖喱我都必须多煲饭🍚🍚
一碗可不够呢！😙
一锅咖喱杂菜就可以简单的解决一餐了
美味下饭😋

以下用料是大约3-5人份量
杂菜料可以自行加减
豆腐卜和包菜建议多放些
这俩吸收咖喱汁后实在好美味💕

超简单下饭的咖喱杂菜的食材和调料

【用料】：
咖喱粉	50克
咖喱叶	20片
香茅	2棵
椰浆	1盒（200毫升）
红葱头（小葱头）	2个
水	1杯半（量杯）
油	3汤匙
【杂菜料】：
豆腐卜	5个
茄子	1小条
包菜	5瓣
豆角（长豆）	3条
秋葵	5条
番茄	1小个
【调味料】：
盐	1小匙
生抽	3汤匙

超简单下饭的咖喱杂菜的做法与步骤

第1步.
所有用料先准备好。咖喱粉我买一包包小包的（1包是25克）椰浆我买盒装的方便😁（1盒200毫升）要更香当然建议用新鲜椰浆啦😙 （不喜欢椰浆味过浓的可以减至150毫升） •香茅只取下半部分（根部）冲洗后用刀拍扁 •咖喱叶洗净沥干 •红葱头剁碎 •豆腐卜切半 •茄子滚刀切块（放点盐和油抓均匀） •包菜手撕片状 •豆角切段 •秋葵切段 •番茄切块
第2步.
热锅放入用料里的一汤匙油，将块状的茄子入锅煎到两面金黄焦香盛起备用。
第3步.
锅子烧热放入用料的另两汤匙油，加入葱头碎爆香，然后放香茅根、咖喱叶和咖喱粉炒出香味。
第4步.
炒香后，放入用料里的水。 *水的份量盖过所有杂蔬料多一点就好，别过多或少。
第5步.
水烧开后加入所有的杂菜料（除了秋葵），转中小火盖上锅盖焖煮一会让杂菜料煮软。（时间大约5分钟左右）
第6步.
五分钟后，可以看到杂蔬料都煮软了。不确定是否软了？用铲子按一下豆角可以轻易切断的就可以了。
第7步.
然后加入椰浆和秋葵搅拌均匀大火煮开，煮大约3分钟后加盐和生抽调味。 *尝一尝味道觉得不够味的再加生抽调味，没错是用生抽！调味上生抽扮演着提味的角色，绝不能少了它！
第8步.
香喷喷的咖喱杂菜完成啦~ 超级下饭😋 一锅就可以解决一餐了😁 也可以煮个面条配着吃也超级赞😋 话说我最爱咖喱里的豆卜和包菜😙 真的好好吃💗 补充：我这咖喱不会太辣，但是还要取决于大家买的咖喱粉，喜欢辣点的可以多加一条红辣椒🌶