玫瑰牛乳北海道双层冰淇淋蛋糕
玫瑰牛乳北海道双层冰淇淋蛋糕的做法说明
雪糕都是直接吃的，冰冰凉凉好味道，近年来特别火爆的中街1946雪糕更是特别的好滋味。生产过程中不用香精、防腐剂，真正的好原料，新鲜好滋味。这次换个思路，用雪糕来做甜品，没想到非常的惊艳。用中街1946雪糕牛乳和玫瑰口味做了一道北海道双层冰淇淋蛋糕，拆开重组以后滋味更加惊艳，不信你也可以试试哦～
玫瑰牛乳北海道双层冰淇淋蛋糕的食材和调料
| #玫瑰冰淇淋蛋糕底 | |
| 鸡蛋（60克左右） | 3个 |
| 玉米油 | 35克 |
| 中街1946雪糕玫瑰口味 | 70毫升 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 细砂糖 | 35克 |
| #烘烤冰淇淋蛋糕层 | |
| 玫瑰味蛋糕底6寸 | 1片 |
| 奶油奶酪 | 140克 |
| 白砂糖 | 30克（20克冻乳酪层） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 中街1946雪糕牛乳口味 | 30克 |
| 低筋面粉 | 6克 |
| #冻乳酪冰淇淋蛋糕层 | |
| 淡奶油 | 100克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 牛奶 | 25毫升 |
| 马斯卡彭奶酪 | 60克 |
| 吉利丁片 | 4克 |
| 中街1946雪糕重瓣巨玫瑰口味 | 40克 |
玫瑰牛乳北海道双层冰淇淋蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备好原材料
- 第2步.
隔热水融化中街雪糕重瓣巨玫瑰口味，雪糕融化以后有玫瑰的香气，颜色粉嫩，里面还有玫瑰花瓣，质地醇厚，并不分层，看得出是真材实料
- 第3步.
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，倒入玉米油和已经融化的雪糕液体，搅拌乳化均匀。
- 第4步.
加入已经过筛的低筋面粉，一字画法搅拌均匀
- 第5步.
将冷藏的蛋白打散后，分三次加入白砂糖，打发至干性。
- 第6步.
将蛋白分三次和蛋黄糊混合均匀。
- 第7步.
然后将蛋糊倒入6寸圆模工具中，放入预热155度的烤箱中，烘烤45分钟，然后出炉震一下，倒扣放凉。
- 第8步.
放凉后，用分片器将蛋糕分成3片待用
- 第9步.
隔热水融化中街1946雪糕牛乳口味，质地洁白醇厚，不分层不含水分。
- 第10步.
在软化好的奶油奶酪中依次加入白砂糖、鸡蛋、低筋面粉，搅拌均匀，注意不要过度搅拌
- 第11步.
再倒入融化的中街1946雪糕牛乳口味雪糕液，搅拌均匀
- 第12步.
然后倒入放进切好的玫瑰冰淇淋蛋糕底片的模具中，放入预热150度的烤箱中烘烤20分钟左右出炉自然放凉，待用。
- 第13步.
用冰水将吉利丁片泡软
- 第14步.
在料理盆中放入软化好的马斯卡朋奶酪和白砂糖，搅拌均匀顺滑
- 第15步.
倒入融化的中街1946雪糕重瓣巨玫瑰口味的雪糕液，搅拌均匀
- 第16步.
小火加热牛奶，放入泡软沥干水分的吉利丁片，搅拌融化，然后倒入玫瑰马斯卡彭液中，搅拌均匀
- 第17步.
淡奶油打发至六分，然后分三次和玫瑰马斯卡彭液混合均匀
- 第18步.
将2/3混合液倒入步骤12已经放凉的烘烤芝士层中，放入冰箱冷藏4个小时以上，待玫瑰马斯卡彭乳酪层成型；1/3混合液备用
- 第19步.
在蛋糕冷藏期间，可以将剩下的玫瑰冰淇淋戚风蛋糕用网筛按压成蛋糕屑
- 第20步.
取出已经成型的蛋糕，用剩下的1/3混合液体均匀的抹在蛋糕的表面和侧面
- 第21步.
然后将蛋糕屑均匀的拍在蛋糕表面和侧面
- 第22步.
玫瑰牛乳北海道双层冰淇淋蛋糕就完成了，可以尽享美味了
小贴士
1. 步骤20用于抹面的混合液如果觉得不够，可以将冻乳酪层的量多做1/3
2. 按压成蛋糕屑的蛋糕片，可以略微烘烤干爽之后更容易进行按压
