红油云吞面（家常川味儿）
红油云吞面（家常川味儿）的做法说明
儿时的味道中，妈妈做的云吞总是吃的很幸福～在南方一般叫云吞，北方叫混沌；成都叫抄手，可能各地的叫法不一样。但是一样的是对一碗家常味道的追寻～
我自己没咋吃，妹纸刚掉一大碗还意犹未尽(ಡωಡ)hiahiahia
红油云吞面（家常川味儿）的食材和调料
| 混沌皮（抄手皮） | 500克 |
| 鲜前腿肉 | 500克 |
| 新鲜香菇 | 4-6个 |
| 红油/辣椒油 | 适量 |
| 藤椒油/花椒油/香油 | 适量 |
| 生抽/味极鲜 | 适量 |
| 小香葱 | 50-100克 |
| 花椒粉/胡椒粉 | 少量 |
| 时蔬 | 200-500克 |
红油云吞面（家常川味儿）的做法与步骤
- 第1步.
准备好所需食材，肉一定要新鲜，你的馅儿才鲜！
- 第2步.
将肉切成丝或小片再剁碎！如果家里有绞肉机之类的会省时一点。我个人喜欢自己剁，大家做的时候最好比我这个再细一些，成肉泥状最佳。
- 第3步.
这是买的混沌皮，准备半碗凉水，开工！
- 第4步.
混沌制作步骤一
- 第5步.
制作步骤二
- 第6步.
步骤三
- 第7步.
步骤四，在一端蘸上水，再搭上按一下。以防破皮煮散了。
- 第8步.
成品像一艘小船儿，哈哈～ 也像一个小元宝
- 第9步.
包好之后，烧一锅水，水开后放入你的混沌，煮至沸腾混沌上浮，加入喜欢的蔬菜，捞出准备好的调料碗里！欧了～妹纸吃完汤都舍不得丢，哈哈
小贴士
1.忘了给调料碗配图了，主要妹纸着急吃，没来得及拍照～～～
2.调料不是固定的，每家喜欢的口味不一样，我是做的家常川味儿的，红油抄手。
3.第一次上传菜谱，有很多不足，希望有问题可以和厨友们一起交流。
