川妹子自制的辣椒酱用料参考大全

川妹子自制的辣椒酱用料参考大全

川妹子自制的辣椒酱用料参考大全的做法说明

炒辣椒酱本身毫无压力,此方只是记录常用配方,选材与比例的不同,高大上的前缀加辣椒酱的菜谱名也应运而生啦!
比如……,
哈哈!就不献丑大开脑洞啦!

这是我上下厨房创建的第一个菜谱,估计应该没有人会搜到吧😂。

方子虽简单,却也是我呕心沥血之作。炒辣椒酱前写了几天几夜,实际作业后再微调整了几个小时,

配方都在封面图(补充一下:别忘了干辣椒哦!此次没用不在图里,但人家就是辣椒本尊嘛,必然是辣椒酱的重要原料之一啦),

步骤都在图一了,有缘厨友拿走不谢哦!😄

川妹子自制的辣椒酱用料参考大全的食材和调料

植物油多多益善
其它随意组合

川妹子自制的辣椒酱用料参考大全的做法与步骤

  1. 第1步.

    原本在此还码了很多字,临时离开保存了草稿就没有了。 这也是我为什么上传手机Word文档截图的原因。

    川妹子自制的辣椒酱用料参考大全的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    如果你用料跟我选用的一样多,甚至比我的更多的话,比如你还添加了核桃,牛肉等等,三个建议: 第一,单种配料不要贪多!!!封面的每种配料都不超过80克,看此图炒出来就这么一大“碗”了,这是盛出来用来放凉凉的康宁的3.5升的玻璃锅哦,都装得满满满的呢! 第二,小火!!!这样你有足够的时间思考哪些材料适合先放,哪些材料适合后放,哪些不适合久炒,需要捞起来。比如干辣椒,容易糊哦,绝不能首放。辣椒酱不是乱炖哈,弄出层次来是最佳境界!小火能让你的鼻子可以不慌乱的慢慢闻,享受满屋辣香的过程! 第三,首次做最好种类也不要贪多!!!炒废了虽然真的也不容易😎,但若不是自己期待的风味,满满一锅油可就浪费了哦。哈哈!每次做的时候,最好是选几样自己最喜欢的食材多放点,其它少放点,就足够啦!

    川妹子自制的辣椒酱用料参考大全的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    装瓶,然后淋花椒油,麻油覆盖,有这两种油封口更香哦! 常温保存,吃完一瓶,再打开另外一瓶,不用冷藏。 毕竟冰箱里有太多我各种的自制酱啦,什么番茄酱,雪梨酱,还有做好了的醪糟(泡菜土坛子做的,敲有感觉,小时候长辈做出来的味道,去超市买的超级没有灵魂好伐😜),待食用的四川泡菜(跟李子柒微博视频里面学做的,喜欢四川泡菜的,强烈推荐,有缘的厨友去她微博里搜搜看)…… 嗯,扯远了,能常温保存的,当然就不浪费冰箱的内存啦!

    川妹子自制的辣椒酱用料参考大全的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    拌馅来几勺(图:馅为苏式鲜肉月饼的肉馅)

    川妹子自制的辣椒酱用料参考大全的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    做菜调酱来几勺(图:菜为宫保鸡丁,别跟我谈正宗哦,我谈的是好吃否?这菜谱我是参照燕燕版本,自己脑洞了一些,连续做了好几次,吃过的朋友都赞不绝口!强行么么哒~😜)

    川妹子自制的辣椒酱用料参考大全的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    自家版本的重庆小面来几勺

    川妹子自制的辣椒酱用料参考大全的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    吃酸豇豆泡椒泡菜米线来几勺(半成品都是自己做的,简单舒爽)

    川妹子自制的辣椒酱用料参考大全的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    中秋节快到了,给不在重庆的外地闺蜜寄自制月饼的同时,顺带寄一瓶去…… …… …… …… 更多食用姿势,待你去发掘!🙆

    川妹子自制的辣椒酱用料参考大全的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    原谅我第一次写“菜谱”,罗里吧嗦的番外,重点看封面图和图一就好了,其它的可以不看,嘿嘿~👏👏👏 从前几个月看李子柒微博迷上下厨的,但是子柒只有视频过程,重点呈现做菜意境本身没有菜谱材料比例,所以专门下载了下厨房这个APP,跟各位大神,老师学习实践了几个月了,受益匪浅。 我自个儿做某个菜习惯取百家之所长,比如我的苏式鲜肉月饼,就用了三位老师的菜谱中对我有帮助的idea。无偿用了其他老师的菜谱,本不是老师,更不是大神,只是个爱下厨房的还喜欢“偷懒”的懒人,也萌生了我写菜谱的念头,主要是分享作业过程中觉得有用的经验或一点点灵感,全当回馈我无以为报的感恩之情!🙏 有缘厨友也只看我菜谱中对自己有用的部分就好,欢迎交流,相互学习!👊👊👊 深知已经中了柒爷的毒,最后必须要强行么么哒才算完工,么么哒~😚😚😚

    川妹子自制的辣椒酱用料参考大全的做法步骤 第9步

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