豆沙馅紫薯螺旋包
豆沙馅紫薯螺旋包的做法说明
做馒头并不复杂，只要掌握好了发酵的时间，就能做出漂亮的馒头。用酵母发面水温很重要，水太热酵母菌烫死，水太凉酵母发挥不了作用，一般水温在35度左右，以不烫手为准。发面放入一点糖可以使面发的更快。做出的馒头生坯一点要经过二次饧发，这样做出的才蓬松柔软。
豆沙馅紫薯螺旋包的做法与步骤
- 第1步.
1 100克面粉1克酵母 5克白糖 50克水和成面团。 100克面粉80克紫薯泥 5克白糖 25克水和成面团。 饧发60分钟。 2 豆沙馅 3 面团饧发成2倍，这是面就发好了，可以放案板揉面，将面团多揉一下。 4 将面团擀成大片。
- 第2步.
5 将紫薯面团擀成大片。 6 将白面片放入适量油。 7 将紫薯面片放在白面面片上。 8 放入适量油。
- 第3步.
9 将油刷均匀。 10 从下往上卷成卷。 11 切成6个小剂子。 12 将小剂子搓圆按扁。
- 第4步.
13 擀成圆片。 14 放入豆沙馅。 15 包成包子，收口朝下。 16 放入蒸锅饧20分钟，冷水做锅蒸20分钟后关火即可。
- 第5步.
这是做好的紫薯包。
- 第6步.
成品图
小贴士
小贴士：
1 冬天天气凉发酵时间要延常。
2 关火后 再虚蒸3分钟。
3.如果紫薯水份大的可以少加水，反之亦反。
