家常炸酱面
家常炸酱面的做法说明
我家很喜欢吃炸酱面，打卤面，所以平时经常做，每周都会做一次，真是很家常。
配菜量少一点，种类多一点，营养很全面。又很好消化。真是非常好的选择。
家常炸酱面的做法与步骤
- 第1步.
炸酱：我用的鸡肉🐔，将鸡胸肉切丁，锅中放入少许橄榄油，然后放入鸡肉翻炒，倒入少许料酒，翻炒均匀，然后将炒好的肉丁盛出备用。 锅里放入少许橄榄油，放入一片姜，倒入甜面酱搅拌均匀，可略加一点水，将鸡肉丁倒入，熬煮，注意小火，不要糊了，否则酱会发苦味儿，就不好了。熬差不多打一个鸡蛋抡进去。搅拌均匀，关火，盛出。
- 第2步.
黄瓜丝：黄瓜去皮切丝，其实不去皮更好看，我去掉了。
- 第3步.
胡萝卜丝：胡萝卜去皮切丝，开水焯烫一下捞出。 想要颜色鲜艳好看，水里放点盐和油。
- 第4步.
麻酱：喜欢吃麻酱的可以放一点麻酱在碗中，加少量凉开水解开。 放一点花生酱会更香浓。
- 第5步.
炒白菜：我用的娃娃菜，一个都用不了，掰了五六片就够用了，锅里放入橄榄油，油热后放入一片姜，然后放入切好的菜丝翻炒，加少许生抽，少许盐盛出即可。 可以用一两根韭菜切小段放进去一起翻炒，相当提味道。
- 第6步.
土豆炒洋葱：土豆，洋葱切丝。锅里放入橄榄油，放入姜片香葱，爆香，放入土豆丝炒匀，可适量加水，洋葱丝，翻炒均匀，加少量生抽，盐，出锅。
- 第7步.
大蒜：吃炸酱面，蒜是少不了的，时间紧，没有捣碎。直接就着吃的。 有时间的话，可以剥皮洗净后捣碎，加入少许凉白开，少许盐即可。
- 第8步.
香菜：洗净切段儿。 煮面，然后和，和，和，和好就可以吃啦！～ 炸酱面的配菜还有很多，根据自己家的口味，喜好。 常见的配菜例如：炒蚕豆，紫菜头肉丝，豆角肉丝，香葱，焯菠菜，炒豆芽儿，糖醋面筋（天津特色(❁´◡`❁)*✲ﾟ*），煮黄豆。。。还可以打个海鲜卤。
小贴士
煮面小窍门：水开后下入面，挑匀，水再次沸腾时，有很多浮沫要起来了，现在盖盖子，关火，焖五分钟就可以打开来吃了。(❁´◡`❁)*✲ﾟ*
