电视剧里的荷花酥
电视剧里的荷花酥的做法说明
第一次听说荷花酥是去杭州玩，第二次就是因为现在很火的电视剧——《延禧攻略》，觉得荷花酥很漂亮，这次就试着做了一下。方子是九个的量。
电视剧里的荷花酥的做法与步骤
- 1.
分别将水油皮和酥油皮和好，。水油皮在和的时候不要一次性把水加进去，先加一半，再根据面团的状态酌量添加，成功的水油皮面团跟面包面团软硬程度差不多，和好后醒半小时。
- 第2步.
将两种面团平均分为九份
- 第3步.
用水油皮包裹住酥油皮
- 第4步.
将上一步得到的综合面团擀成牛舌状，从上之下卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟，重复此步骤一次
- 第5步.
将醒好的面团的两端向中间折，用手把面团捏薄成饼皮，包好馅料
- 第6步.
用刀将做好的坯子切成图片状，可以八瓣，也可六瓣，个人感觉六瓣更好看。预热烤箱180℃，35分钟
- 第7步.
好看的荷花酥出炉了
- 第8步.
一捧荷花
- 第9步.
来个俯视图
小贴士
水油皮的也可以用玉米油，可以省很多黄油，毕竟黄油太贵了。酥油皮里是否可以用玉米油代替我还没有试，成功之后会另写一个酥皮的方子，一个酥皮的方子真的是万能的，中式点心几乎都能用。
荷花酥的皮也可以是其他颜色，但是馅料的颜色也要改变，最好是用相反的颜色，这样做出来的成品会漂亮。
