梭子蟹粉豆腐

梭子蟹粉豆腐

梭子蟹粉豆腐的食材和调料

梭子蟹3只
清美男豆腐1盒
几根
一个
若干
若干
淀粉若干
若干

梭子蟹粉豆腐的做法与步骤

  1. 第1步.

    蟹盖可保留,洗净杀好分块,小蟹分4块、大蟹分六块,尽量保住全蟹黄。

    梭子蟹粉豆腐的做法步骤 第1步
  2. 2.

    油锅5、6分热时,放姜片,煎蟹块,煎至金黄色捞出,倒掉多余的油水(也可省略此步骤),再把蟹放回锅内,加水,大概没过蟹的2/3处,大火烧开,转中小火慢煮10分钟左右,倒入豆腐块,加盐,梭子蟹本身略有咸味,盐少加点,然后盖锅盖焖煮3-5分钟左右,慢慢边烧边加入淀粉水(100ml左右的水,再倒入几克淀粉,搅匀),调至自己理想的薄稠度,关火,撒入葱段,盖锅盖1-2分钟。

  3. 第3步.

    装盘,成品完成✅。

    梭子蟹粉豆腐的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    成品完成✅。

    梭子蟹粉豆腐的做法步骤 第4步

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