小熊毛巾面蛋糕卷，巧克力蛋糕卷，湿润不裂的蛋糕卷配方
小熊毛巾面蛋糕卷，巧克力蛋糕卷，湿润不裂的蛋糕卷配方的食材和调料
| #蛋糕体部分 | |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 玉米油 | 40克 |
| 水 | 50克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| #淡奶油夹馅 | |
| 淡奶油（蓝风车/安佳/铁搭） | 200克 |
| 细砂糖 | 16克 |
| #勾画小熊 | |
| 黑巧克力 | 适量 |
| 白巧克力 | 适量 |
小熊毛巾面蛋糕卷，巧克力蛋糕卷，湿润不裂的蛋糕卷配方的做法与步骤
- 第1步.
分蛋，取5个蛋黄
- 第2步.
倒入40克油、50克水
- 第3步.
搅拌至乳化完全
- 第4步.
筛入低粉60克、可可10克
- 第5步.
搅拌至无颗粒
- 第6步.
50克糖 分三次加入蛋白，打发
- 第7步.
取三分之一加入蛋白拌匀
- 第8步.
将剩下的面糊全部倒入蛋白中 ， 翻拌均匀
- 第9步.
倒入28*28方形烤盘，用刮刀稍稍刮平
- 第10步.
震出气泡
- 第11步.
放入预热好的烤箱 上下火180度 中层烤15分钟
- 第12步.
脱模放凉
- 第13步.
蛋糕片切斜角
- 第14步.
加入200克打发淡奶油 卷好放冰箱定型2小时
- 第15步.
切段，用巧克力装饰
- 第16步.
美味的巧克力小熊蛋糕卷 就完成啦~
- 第17步.
毛巾面妥妥地~
小贴士
180度 15分钟烤出来的巧克力厚蛋糕卷，水量恰到好处不干不裂，比较接近市售的效果。
