椰香南瓜紫薯糯米球
椰香南瓜紫薯糯米球的做法说明
吃货同事们交代我做芋圆，有位同事给了我一包面粉。兴冲冲蒸完紫薯和南瓜发现给我的是糯米粉，而不是木薯粉。。。于是只能临时改成了这个椰香南瓜紫薯糯米球，没想到还挺不错的。做了总共45g，带到公司一会就没了，根本不够分的
椰香南瓜紫薯糯米球的做法与步骤
- 第1步.
将紫薯、南瓜切皮后，切片上锅蒸熟
- 第2步.
蒸好后放在不同的碗里
- 第3步.
蒸熟后紫薯465g,找个工具碾压
- 第4步.
蒸熟后416g，碾成泥放了一会后再称变成了388😂
- 第5步.
紫薯泥做成每个10g的小球
- 第6步.
南瓜泥加入糯米粉，揉成较软的面团。
- 第7步.
把南瓜泥面团分割成15g一个的小球
- 第8步.
南瓜球压扁，差不多能包一个紫薯球的大小
- 第9步.
放入紫薯球
- 第10步.
用虎口包好，滚圆。即使南瓜面团破了也没关系，揉一揉就又可以把紫薯球都包裹进去了
- 第11步.
以上分量做了45个南瓜紫薯球。
- 第12步.
蒸笼刷油，把南瓜紫薯球摆上去。大火蒸15分钟。
- 第13步.
蒸好后的样子
- 第14步.
趁热取出，在椰蓉里滚一滚
- 第15步.
完工啦
- 第16步.
切开来看一下，挺美的
小贴士
1.我没有放糖，口感很清爽，这样多吃几个也不会腻。如果喜欢吃甜的，可以酌情加白糖
2.南瓜蒸完后含水量比较大，糯米粉我是100g 100g往里面加的，388g南瓜泥加到300g糯米粉我感觉差不多适合包裹的状态就停止加了。你们可以根据南瓜泥的水份和面团的软硬度，自己酌情添加
3.因为第二天一早才要吃，所以我晚上揉好3盘南瓜紫薯球后，放进冰箱冷藏了，也没有盖保鲜膜。第二天早上起来才开始蒸的，从冰箱拿出来时候状态跟前一天晚上没太大差别。
