独角兽冰皮月饼
独角兽冰皮月饼的做法说明
hi~你们好么，我是颖涵
中秋节又快到了，感觉去年做月饼还是昨天的事
每年都会做冰皮月饼，又好看，又好吃，还简单
今年也不例外还是要做冰皮
这次做了超美貌颜值超高的梦幻独角兽月饼
绚丽的色彩每一块都不一样
紫薯馅料用炼乳来增加甜味
虽然很朴实但不会过于甜腻的奶香甜丝丝的格外清新
每一块都美丽的不舍下口
有没有炸裂你的少女心
独角兽冰皮月饼的做法与步骤
- 第1步.
紫薯蒸熟，去皮压碎 （如果想要更细腻口感可以过一下筛）
- 第2步.
500克紫薯加入150克炼乳搅拌均匀 （贪甜可以多放一点炼乳根据自己口味调整）
- 第3步.
300克冰皮月饼预拌粉➕300克沸水搅拌成团 （冰皮月饼预拌粉和水的比例是1:1）
- 第4步.
取23克拌好的紫薯泥搓成小球
- 第5步.
面团分成六等份 加入不同颜色的食用色素 揉成颜色均匀的光滑面团
- 第6步.
分别每个颜色取一小团 合并称重27克即可
- 第7步.
把彩色小面团分别按瘪 叠放压成一张大面片
- 第8步.
包裹紫薯馅料揉成小球
- 第9步.
月饼模具涂少量食用油防粘利于脱摸 （关于冰皮月饼脱模有的会用熟糯米粉有的用油，个人认为最好用的还是油哦，并且还会让月饼表皮更有光泽更好看）
- 第10步.
将揉好的月饼填入模具用力按压1-2秒 推出脱模
- 第11步.
独角兽月饼就完成啦
- 第12步.
每一个月饼的颜色搭配可以很随意 这样色彩缤纷的成品才更好看哦
- 第13步.
再近距离欣赏一下 每一个月饼的花纹也都很好看呢
- 第14步.
这个图案是我最喜欢的一个啦
- 第15步.
就连里面的馅料也是梦幻的独角兽色系呢
小贴士
这么高颜值的月饼看了有没有想做的冲动呢
做了记得来微博@颖涵的快厨房 交作业哦
