豬肉大蔥鍋貼

豬肉大蔥鍋貼的做法说明

以往上大學時，總是和先生到大學校園後面的小餐館吃鍋貼，香噴噴、熱騰騰的鍋貼讓人流連忘返。如今遠居海外，很少有機會再回湖北母校小餐館去品嘗美味鍋貼。於是自己動手做了鍋貼，先生和外國友人都說特別好吃😋，承蒙大家厚愛，特写此篇，希望你能做出美味佳肴……

第1步.
準備1磅豬肉餡 Prepare ground pork of 1 lb
第2步.
山東大蔥2根，生薑5片切絲（後切末）
第3步.
將鹽、薑末、澱粉、生抽放入肉餡中，準備半碗水
第4步.
將水放入後，加蠔油、胡椒面，準備一枚雞蛋
第5步.
加入雞蛋後，不停一個方向攪拌均勻上勁
第6步.
將大蔥切成碎末，放入拌好的肉餡中，順同一方向攪拌均勻，放入冰箱冷藏（至面和好）
第7步.
準備兩杯（標準兩杯）面，加少許鹽
第8步.
將150克溫水和150克牛奶倒入麵粉中攪拌成絮狀，然後用手揉捏成團
第9步.
分四個小面團，每個小面團切成大約10-11小段，用擀麵杖擀成鴨舌形，然後將冷藏後的肉餡包入面皮中，中間封口，兩頭空出
第10步.
將電餅鐺加熱，倒入少許油，將鍋貼放入餅鐺中，加入餅鐺容量1/5的水，蓋上鍋蓋，選擇鍋貼，根據喜好調節溫度即可。若喜脆皮鍋貼，可完成後，再重復加熱鍋貼一次。這樣香噴噴、熱騰騰的鍋貼就出爐啦。
第11步.
拌上調料就可以吃囉，乘熱吃會更香哦。先生特別喜歡吃，總說自家做的鍋貼有地道的家鄉味道。
第12步.
配菜採用排骨湯、蔬菜水果，就會是不錯的晚餐哦，希望您也喜歡。