矜宸•油封鸭腿前菜
矜宸•油封鸭腿前菜的做法说明
选用了露杰的油封鸭腿，换了一种方式呈现。这个也是看到过师傅做的成品图试做的，推荐给大家。
矜宸•油封鸭腿前菜的做法与步骤
- 第1步.
家里没有蜂蜜了，于是自己煮了糖水，煮到浓稠可流动。
- 第2步.
准备酱料，选用带芥末籽的口感和风味更加突出。
- 第3步.
酱汁根据自己的喜好调配，凯撒汁和芥末酱都是微酸的。
- 第4步.
解冻后包装袋不用拆开，在热水中小火烫煮5分钟至内部完全加热到位。
- 第5步.
少许橄榄油煎一下鸭腿表面增香
- 第6步.
备用放凉
- 第7步.
去除鸭皮，保留皮肉连接部分，鸭肉撕扯成细丝，拌入酱汁。
- 第8步.
法棍切片撒盐和法香，抹上黄油。
- 第9步.
烤箱180度预热，烘烤2分钟取出。
- 第10步.
调好的鸭肉丝码放在面包上。
- 第11步.
放多放少就看你们喜欢啦哈哈哈😄
- 第12步.
刨一些芝士片点缀完成。
