香薰卷煎（自制熏肉肠）

香薰卷煎（自制熏肉肠）的做法与步骤

1. 第1步.

   1.三分肥七分瘦的猪肉剁成肉泥 2.葱切末，姜切末 3.碗中放入肉馅儿，加入姜末葱末，盐，鸡精，白胡椒粉和适量的清水顺时针搅匀，并用手摔打上劲儿

   
2. 第2步.

   上劲儿后，加入1个鸡蛋，适量淀粉和用水稀释好的老抽（也可以直接放生抽）用手抓匀后再次摔打上劲儿

   
3. 第3步.

   取一张豆腐皮，平铺在案板上，将肉馅抹在豆腐皮上要涂抹均匀，留出一块封口用，.从一端卷起来 卷到末尾处，用剩下的蛋黄（不要浪费）涂抹在干豆腐上，卷好即可

   
4. 第4步.

   看～效果

   
5. 第5步.

   肉卷入盘，保鲜膜封口，锅中做水将盘子放进锅里，盖盖，大火烧开，转中火蒸30分 后，卷煎就好了，皮有些发皱，这是正常的，这时候就能吃了

   
6. 第6步.

   另起一口无油无水的干净锅，放上一块锡箔纸，在上面放入适量的白糖，1勺茶叶 再坐上篦子，放上蒸好的卷煎 盖盖，大火烧至锅冒烟，关火 2-3分钟后打开盖，翻面，继续熏另一面，熏好后，放在案板上切段摆盘美味即成