软绵绵白吐司（宵种法）

软绵绵白吐司（宵种法）的做法与步骤

1. 1.

   第一天先做宵种，将宵种所有材料混合揉匀，至出粗膜状态，放入冰箱冷藏发酵17小时

2. 2.

   将主面团除黄油外全部放入厨师机，再将宵种剪碎放入，揉至粗膜放入黄油，揉出光滑手套膜

3. 3.

   平均分为六份滚圆，醒发二十分钟

4. 4.

   杆卷装入吐司摸，放于38度，湿度75％发酵五十分钟左右至模具八分满。

5. 5.

   烤箱预热165°，烤35分钟。烤好后取出震荡脱模。晾凉密封保存