牛腩炖土豆

牛腩炖土豆的做法说明

1、牛腩建议用高压锅，不然会煮很久，因为有筋不好熟。
2、豆瓣酱本身挺咸的，所以，盐的话，可以不加或者少量。可以牛腩压好之后尝一尝味道再些许调整。豆瓣酱是我妈妈自己做的，市面上的豆瓣酱都是可以的。
3、花椒干辣椒这些避免火太大炸焦了。放在锅里翻两下就可以。
4、我喜欢吃土豆，所以会放的有点多。然后我觉得牛腩做好之后，不会显得那么多。一斤不多。

牛腩炖土豆的食材和调料

牛腩	500克
土豆	4个中等大小
蒜	些许
花椒干辣椒小米椒	些许
姜	小半个
西红柿	1个
生抽老抽陈醋	少许
八角桂皮小茴香	少许
豆瓣酱	2-3勺酌情
啤酒	两罐

牛腩炖土豆的做法与步骤

第1步.
牛腩洗干净下水煮20分钟左右。
第2步.
期间准备配菜。西红柿用开水烫个30秒，就可以很容易撕皮了。切成小块。我用西红柿的原因是想提味。土豆切块用水浸泡备用。姜切厚片蒜整个，花椒八角桂皮干辣椒香叶小米椒小茴香陈皮若干摆盘子里。（只有八角桂皮干辣椒也可以，后面是我看着加的）
第3步.
牛腩煮好之后，切小块。起油锅，放入花椒，以及图上的配料，然后下西红柿翻炒一会再后加入牛腩煸炒，放豆瓣酱，生抽老抽醋。我放的老抽一勺生抽两勺醋大半手勺。家里的汤勺。
第4步.
炒一会后加入两罐啤酒煮沸。我还加了一撮葱。一起进去煮。煮开后上高压锅（我感觉汤汁有点少了，加了一大碗水） 10-15分钟。
第5步.
牛腩炖烂后加入土豆，土豆炖软烂即可。出锅时候撒点葱花、蒜末。
第6步.
连着筋带着肉的牛腩土豆就做好啦。