水煮肉片中餐厅改良王俊凯
水煮肉片中餐厅改良王俊凯的做法说明
看了中餐厅后，被俊凯的水煮肉片深深吸引，无奈网上版本太多，决心自己创立一个版本，供大家参考。味道蒜香，不是特别辣
水煮肉片中餐厅改良王俊凯的做法与步骤
- 第1步.
将肉切好，打1个鸡蛋，加入生粉，生抽，盐，料酒，腌制肉
- 第2步.
腌肉的时候准备其他的，干辣椒花椒，把姜蒜葱剁成末，切好白菜，准备好豆瓣酱
- 第3步.
先下油炒姜蒜末，然后下辣椒花椒大料
- 第4步.
下豆瓣炒出味道
- 第5步.
水煮肉片水煮肉片，灵魂就是肉片是煮的，不是炒的，很嫩，所以这时候先下水，煮沸
- 第6步.
下葱白和肉片白菜，煮5分钟即可
- 第7步.
舀出来盛在碗里
- 第8步.
撒上辣椒灰，葱绿，剩下的蒜，重新加热油，要多
- 第9步.
将热油浇上，整碗开始沸腾
- 第10步.
曲终收拨当心画 四弦一声如裂帛，出菜
小贴士
一头蒜绝对是要的，看我的蒜是很多的，一开始我还以为做多了，其实刚刚好，葱容易糊，所以葱白和肉一起下，葱青最后浇热油爆香。豆瓣负责咸，所以除了腌制时放盐，其他不用放盐。这个菜谱结合了众家之长，比较成功，希望大家喜欢
