潮汕咸梅蒸排骨
潮汕咸梅蒸排骨的做法说明
潮汕这边，用腌制的咸梅蒸鱼比较多，但是蒸排骨味道也是极好哦，酸溜溜的，再加上小米椒，别有一番风味，非常开胃下饭！
潮汕咸梅蒸排骨的做法与步骤
- 1.
1.排骨洗净备用，放入少许盐，鸡精，酱油，油，先不搅拌。
- 第2步.
2.蒜头，姜片，小米椒，咸梅全部混合一起在砧板上剁成泥。切的过程注意手不要接触小米椒，不然会很辣手。（咸梅就是腌制的老咸梅）
- 第3步.
3.将剁好的咸梅泥倒入排骨中，放3-4勺番薯粉(最好是农家做的，没有就用淀粉代替)戴个一次性手套，抓匀，把排骨腌制2分钟。
- 第4步.
4.将腌制好的排骨放盘子，放入锅中，倒入水，蒸个8-10分钟即可起锅
- 第5步.
最后，这酸溜溜中带点辣的咸梅蒸排骨，真的好吃哭了🤩
