美味榨菜月饼与蛋黄酥
美味榨菜月饼与蛋黄酥的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄放入烤箱喷黄酒烤五分钟，网上买的真空包装的蛋黄，红豆沙分成25克每坨，一个个包起来
- 第2步.
肉末和榨菜碎拌匀，加一小勺盐，生抽，料酒然后分成25克每坨，馅料分好后放进冰箱定一下型，这个时间段可以来操作水油皮和油酥皮
- 第3步.
水油皮用200克中式糕点粉加68克猪油加5克糖加80克水搅拌均匀放入保鲜袋静置30分钟，油酥皮用160克粉加80克猪油搅拌均匀，同样放入保鲜袋静置。然后半小时后，水油皮分成18克每坨，油酥皮分成12克每坨，用保鲜膜盖着然后盖上湿毛巾，准备分别包
- 第4步.
水油皮包着油酥皮一小坨一小坨
- 第5步.
然后擀成牛舌状，接口朝上静置十五分钟，再同样方法擀一次，还是接口朝上静置十五分钟，然后中间按一下两边捏拢慢慢擀成圆形，中间厚边缘薄，就可以包馅料了，放在手心用虎口收，收的多的部分可以掐掉，自己吃捏进去也无所谓
- 第6步.
包好后，每个上面涂蛋液撒芝麻，进烤箱，上下180度，30分钟，一共做了二十个，十个蛋黄酥十个榨菜鲜肉
- 第7步.
成品就是这个样子咯，送朋友的话用一些漂亮的包装盒
- 第8步.
漂亮的礼盒一包装
- 第9步.
送人也很好看哦
