酥烤镶蘑菇
酥烤镶蘑菇的做法说明
菜谱参考了庄祖宜的《简单、丰盛、美好》，我略做了变化。
酥烤镶蘑菇的做法与步骤
- 第1步.
香菇4朵，洗净去茎，擦干水份。我是提前洗净晾干水份，尽量把水份擦干，烤的时候不会出很多水。
- 第2步.
香菇茎切小丁，入锅炒去多余水份，防止烤的时候水份太多影响口感。
- 第3步.
1/2瓣的蒜头切碎。
- 第4步.
芝士切小粒。
- 第5步.
面包用搅拌机打至大颗粒即可，不用太碎。用家里剩余的硬面包即可，我是用冰箱里破碎的法棍。
- 第6步.
所有材料除香菇外，全部搅拌均匀，再填回香菇凹槽并稍微隆起，但不用压的太紧实，180度烤20分钟，中途烤至表面焦黄后加盖锡纸，防止表面过焦。
- 第7步.
一定记得要一口一个。
小贴士
1、面包最好用搅拌机打碎，这样才有膨松的口感。
2、也可以用香菜、芹菜叶甚至葱花代替综合香料，当然那是另外的味道。
3、芝士不可以太少。
