油泼面
油泼面的做法说明
离我家不远，有家陕西风味的小吃店，味道很正，最爱里面的油泼面了。经过借鉴网上数个油泼面方子，配比出适合家人口味的油泼面。今天发来和大家分享下😊
方子量是两人份，人多可以翻倍。
（图片来自蘑菇娘娘，感谢分享）
油泼面的做法与步骤
- 第1步.
面粉、盐、水混合揉成团，醒5分钟。再揉成光滑面团，再醒20分钟，搓成长条，分割成65克一个的面团，搓成短柱形，抹油，保鲜膜醒2小时。
- 第2步.
豆芽焯水，放碗里垫底。
- 第3步.
取醒好的面团擀长，中间用筷子压一下，用手抻长，边抻边摔，拉长后从中间分开，开水煮吧！可以丢2颗青菜进去焯一下。煮面时可以用另一个锅烧油。
- 第4步.
将煮好的面捞入豆芽碗中，摆上青菜，撒上蒜末、香葱段，辣椒粉，浇上两勺热油，再浇上生抽、醋的混合汁，再浇上一大勺热油，撒少许盐就OK啦！
- 第5步.
拌一拌，开吃！😋
