铜锣烧【初味日记】
铜锣烧【初味日记】的做法说明
小时候看动画总是很好奇它为什么那么喜欢吃铜锣烧， 不过看它吃的那么开心， 想着这铜锣烧应该是很好吃的。今天终于拔草啦！ 其实它就是松饼的做法， 在两个松饼中间夹上喜欢的豆沙馅， 就是铜锣烧了。
铜锣烧【初味日记】的做法与步骤
- 第1步.
把鸡蛋、细砂糖、盐加入碗中搅匀。
- 第2步.
再加入牛奶、蜂蜜和玉米油，搅匀。
- 第3步.
筛入低筋面粉、泡打粉和抹茶粉，搅拌至无颗粒状态。
- 第4步.
搅拌好的面糊用保鲜膜包好，静置半小时。
- 第5步.
平底锅预热，锅中倒入适量面糊，小火煎制。
- 第6步.
面饼表面出现许多小泡泡。
- 第7步.
翻面煎另一面30秒左右即可取出。
- 第8步.
煎好的饼放在晾架上晾凉。取一片饼，把适量红豆沙抹在中间，夹上另一片饼。
- 第9步.
铜锣烧完成！
小贴士
/烧色/
饼皮的烧色怎么煎才能均匀？平底锅一开始要用中火预热，然后放在湿毛巾上降温。再把炉子调成小火，锅子放上之后倒入面糊。需要耐心一点小火慢煎，一次不要煎太多饼皮，否则锅子的温度会下降，也会出现上色不均的现象。
/晾凉/
饼皮煎好之后放在晾加上晾凉，最好在表面盖上一层保鲜膜，放置水份流失过多，饼皮吃起来会有点干。
/红豆馅/
详细图文请翻看往期图文食谱“蛋黄酥”的那一期。
/口味/
本配方是抹茶口味的饼皮，想做原味的，可以直接把抹茶粉的份量换成低筋面粉。
