火龙果椰蓉面包
火龙果椰蓉面包的食材和调料
| 面团料:火龙果汁130克，鸡蛋液35克，高筋面粉240克，细砂糖30克，奶粉20克，盐1克，干酵母3克，黄油(室温软化)25克 馅料:黄油(融化)15克，鸡蛋液15克，牛奶18克，细砂糖12克，椰蓉30克 |
火龙果椰蓉面包的做法与步骤
- 第1步.
火龙果去皮榨成汁，过滤一遍。
- 第2步.
把果汁倒入厨师机，放入鸡蛋液、盐、糖、奶粉、高筋面粉，最后放入干酵母，开启揉面程序。
- 第3步.
揉成一个光滑的面团之后，加入软化的黄油，揉至面团到扩展阶段，可以伸出薄膜。
- 第4步.
面团放入干净的容器里，盖上保鲜膜，28度的室温下进行发酵，一个小时。
- 第5步.
把椰蓉馅所有材料放一起拌匀，平均分成9份。
- 第6步.
面团发至2倍大，手指蘸面粉戳洞，不回缩不塌陷就可以了。
- 第7步.
将发酵好的面团排气，然后分成9份，揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
- 第8步.
取一份松弛好的面团擀成圆片，放上椰蓉馅，包起来，收口收紧。
- 第9步.
收口朝下放置，擀成椭圆形。
- 第10步.
将椭圆形面片向左折叠。
- 第11步.
再向上折叠。
- 第12步.
然后在中间切一刀，不要切断。
- 第13步.
再向左右两侧翻开，切面朝上，整成心形。
- 第14步.
依次做完所有面团，放入烤箱二次发酵，30分钟。
- 第15步.
发酵好取出，预热烤箱后放入面团烘烤，上下火160度烤35分钟，观察上色，15分钟后加盖锡纸。
- 第16步.
烤好立即取出放在晾网上即可。
