葱香芝士酥饼干
葱香芝士酥饼干的做法与步骤
- 1.
将黄油室温软化，压碎，然后用打蛋机打散。这时候混入糖和盐，稍微搅拌一下，防止一会儿飞溅出来，然后继续用打蛋机搅打，很快黄油就会变成一种羽毛状，很轻盈的样子
- 2.
筛入低粉，或者犯懒直接倒进去也行，因为反正最后要用手抓匀，所以不怕有颗粒。同时把芝士和葱花也倒进去，用刮刀来回拌直到面粉与黄油大体粘合。
- 3.
开始的时候粘合效果不是特别好，看上去沙沙的，还会掉一些渣渣，只是大部分面团可以连在一起，却感觉很容易断开。这种状态没问题，因为其实黄油这时候还没完全融化，还是固体状态偏多。等一会儿完全化开了面团会变得很软很润。
- 4.
如果愿意可以把拌好的面团放一边放会儿，不想等也无所谓。直接把不掉渣的部分掐一块出来，揉，手掌的温度能帮助黄油融化，于是面团很快会感觉油油的润润的。
- 5.
这时候可以选择做成长条放冰箱里凉凉定型然后切成小片。也可以直接用面杖擀开，然后拿饼干模卡出形状来。我用的后者，懒得等。
- 6.
值得注意的是，面饼擀开最好均匀，因为烤起来时间比较好掌握。我擀成了5-6mm厚。放入烤箱，175度，烤了25分钟。靠里面的饼干烤的比较大，有点发胡，外面的颜色明显清。这说明我的烤箱里外受热不均，所以如果介意的可以考虑中途拿出来换个面。不过我没那么讲究，就直接烤了25分钟，出锅！
- 7.
香喷喷的，一点点葱香加上芝士的咸味，饼干还有些酥脆，非常好吃😋
