「减脂鱼系列」清蒸海鲈鱼
「减脂鱼系列」清蒸海鲈鱼的做法说明
以前我从来不吃鳕鱼以外的鱼，直到给我家先生做了清蒸海鲈鱼之后尝了一口…
「减脂鱼系列」清蒸海鲈鱼的做法与步骤
- 1.
鲈鱼块洗净沥干，加入干花椒、姜片、生抽、料酒腌制，葱切段(可留出部分切丝用于摆盘)，彩椒切块置于大小合适的空盘中
- 2.
挑出花椒粒(为了方便大快朵颐…)后将鲈鱼转移到放有彩椒的盘内，酱汁也一起淋入，放入葱段，蒸锅水烧开后上锅大火蒸5分钟，关火焖4分钟
- 3.
出锅，葱丝置换掉蒸软蒸变色的葱段，拍照然后开动
小贴士
1. 料酒的量可以根据鱼腥味程度决定量
2. 加入干花椒是为了增加香味，也在一定程度上去腥
3. 蒸鱼豉油在腌制阶段不用担心加过量，上锅蒸前加水调到合适的口味就好
4. 鲈鱼可以替换成别的鱼，彩椒也可以替换成任意喜欢的蔬菜，注意不同蔬菜入味程度就好
