暖暖的味道-垮炖鱼
暖暖的味道-垮炖鱼的做法说明
平时很喜欢看北京电视台的《暖暖的味道》，天气转冷，特别想喝汤，刚好节目推荐了这道菜，于是我试着复制了一下。菜谱属于屈浩大厨。
暖暖的味道-垮炖鱼的做法与步骤
- 1.
黄花鱼去头，贴着背鳍用刀切开，处理成大小均匀的方块。
- 2.
黄花鱼加少许盐、料酒、姜汁，轻轻的兜匀，腌制20分钟，切勿使劲抓鱼肉。
- 3.
姜切片，香菜切段，葱切丝，五花肉切片。
- 4.
鱼块裹一层淀粉后再裹一层鸡蛋，四成热油锅下锅炸，金黄后捞出。
- 5.
五花肉下锅煸炒，放入姜片、葱段炝锅，加入料酒，翻炒后加入适量清水。
- 6.
火开后放入鱼肉，转小火炖煮5分钟。加盐调味。
- 第7步.
在汤碗中放入醋、香油、胡椒粉，加入起锅的鱼汤，撒上葱丝及香菜即可。
小贴士
节目里说这是经典老鲁菜，我第一次做，也不知道味道对不对😂不过挺好吃就是了。
