卤牛肉 配米饭 做汤面都极好极好的
卤牛肉 配米饭 做汤面都极好极好的的做法说明
在外读书的日子，吃不到正宗家乡面，就自己亲手来做了，电饭锅➕一些基本食材和配料，就能做出好吃的卤牛肉。
卤牛肉 配米饭 做汤面都极好极好的的食材和调料
| 牛肉 | 500-700g |
| 胡萝卜 | 4根 |
| 番茄 | 三个 |
| 洋葱 | 一颗 |
| 大葱 | 一根 |
| 大蒜 | 半个（大约5瓣） |
| 姜片 | 3-4片，数量依姜片大小而定 |
| 花椒 | 半把 |
| 香叶、八角 | 适量 |
| 酱油 | 15-20g 依口味添加 |
| 豆豉酱 | 10-20g 依口味添加 |
卤牛肉 配米饭 做汤面都极好极好的的做法与步骤
- 第1步.
配齐食材：牛肉、胡萝卜、番茄、洋葱、大葱、蒜瓣、姜片。
- 第2步.
配料：调味，酱油，豆豉酱，八角，花椒，黄冰糖。
- 第3步.
各种食材改刀，切丁、切段。
- 第4步.
先把牛肉丁翻炒至表面微熟
- 第5步.
先把牛肉丁翻炒至表面微熟
- 第6步.
先把牛肉丁翻炒至表面微熟
- 第7步.
切丁之后的胡萝卜、番茄、洋葱、大葱放入电饭锅底部，再把炒至略熟的牛肉倒入电饭锅中。
- 第8步.
切丁之后的胡萝卜、番茄、洋葱、大葱放入电饭锅底部，再把炒至略熟的牛肉倒入电饭锅中。
- 第9步.
切丁之后的胡萝卜、番茄、洋葱、大葱放入电饭锅底部，再把炒至略熟的牛肉倒入电饭锅中。
- 第10步.
把食材都放入锅中之后，拿出之前准备好的调料，加蒜瓣儿和姜片，锅中添水至超过所有食材。
- 第11步.
酱油2-3勺，一个人口味添加。越多口味越重。
- 第12步.
豆豉酱2-3勺，依个人口味添加。越多口味越重。
- 第13步.
八角、香叶、花椒、蒜瓣儿、姜片等，各种调料都放进锅里，依食材的多少酌情添水。水位以没过食材为标准。
- 第14步.
盖上电饭锅盖子，选择精华煮，大约1.5-2个小时，即可出锅。
- 第15步.
盖上电饭锅盖子，选择精华煮，大约1.5-2个小时，即可出锅。
- 第16步.
白水煮面，把面捞出来，将卤好的牛肉和肉汤浇在碗中的面条上。这碗番茄胡萝卜牛肉面就可以上桌了。
- 第17步.
再配上一杯蜂蜜柚子茶，午餐搭配，甚好。
小贴士
酱油选择老抽，豆豉酱可依各自口味偏好来选择，不一定非要和图中选择相同。喜欢吃辣的，可以在精华煮之前放入干辣椒，出锅之后味道也很好。
