鲜肉生煎

鲜肉生煎的做法与步骤

1. 第1步.

   酵母、泡打粉加温水，拌匀，静止5分钟，微微泛泡

   
2. 第2步.

   面粉加糖倒入酵母、泡打粉混合水，拌匀

   
3. 第3步.

   加水，成雪花片，开始揉面

   
4. 第4步.

   揉到面团光滑，开始发酵，一个小时左右，面团变成二倍大就好了。面团发酵时开始拌肉馅

   
5. 第5步.

   加料酒、姜汁朝一个方向拌，然后加香油，加水（慢慢加），用力，直到上劲，把余下的调料全放进去，拌匀，加入切小丁的肉皮冻，放入冰箱半小时左右。

   
6. 第6步.

   发酵好的面团，揉几下排气，搓成条，切成剂子，赶成皮，中间厚，边上薄

   
7. 第7步.

   包入肉馅静止10分钟

   
8. 第8步.

   锅子里放油，等锅热了，放入包子，中火煎

   
9. 第9步.

   感觉底硬了，倒入小杯子半杯水（小心烫），倒入马上盖上锅盖

   
10. 第10步.

    水快要干的时候，撒上葱花，等水干了撒上芝麻就好装盘了

    
11. 第11步.

    也可以做鲜虾的，鲜虾洗净，剥壳，去沙肠，加料酒，姜汁，生粉，白胡椒粉，盐，蛋清，抓匀，放冰箱半小时，包的时候，包入肉馅再加一个虾仁就好了。

    
12. 第12步.

    肉皮冻