「一箪食」双色绿豆糕
「一箪食」双色绿豆糕的做法说明
最近清宫剧大热，美美看到摆拍的糕点不免嘴馋，于是盯上了最简单的绿豆糕，一来解馋，二来过一把剧影。
「一箪食」Alone & Warmth 爱自己是最温暖的事
「一箪食」双色绿豆糕的做法与步骤
- 第1步.
脱皮绿豆泡发一夜，垫上白布上屉子大火蒸50-60分钟。
- 第2步.
蒸熟后初步碾压。
- 第3步.
过筛——目的是为了口感更加细腻，这里我用了小滤网，大滤网，大大滤网，得出来的结论是累死个人了！建议有料理机的小可爱加入椰奶直接打细。
- 第4步.
这是各种法子过筛的大块，惨不忍睹。
- 第5步.
黄油，白砂糖，一点盐下锅融化。
- 第6步.
倒入碾碎的绿豆，不停翻炒均匀，幺酱是在这一步加入的椰奶。
- 第7步.
翻炒到这样出锅，剩下三分之一留在锅里加入红曲粉。
- 第8步.
混合之后，是非常温暖的豆沙色。
- 第9步.
将原色和豆沙色按照2:1的比例混合揉成小坨，使劲压入模具，最后出模。
小贴士
1-绿豆要提前泡一夜，TB有卖
2-红曲粉可以换成抹茶粉，可可粉等
3-过筛碾细和翻炒最累，仙女们选择自己最省事的方法
4-按照这个随心的比例大概做出来等分的绿豆糕30块
「一箪食」Alone & Warmth 爱自己是最温暖的事
