中街1946-原味牛乳核桃软欧

中街1946-原味牛乳核桃软欧的做法说明

吃过中街1946的雪糕，简直着魔了，做什么也想放它😄，这款软欧包里加了原味牛乳雪糕，面团里有特别舒服的乳香味，成品奶香浓郁，超级柔软，馅料还是用了经典的奶油奶酪和核桃，出炉就迫不及待的干掉一个。
偶就是喜欢软欧，每每做出来总感觉吃不够，实在是欲罢不能啊！

中街1946-原味牛乳核桃软欧的食材和调料

种面
中街1946原味牛乳	65g
水	20g
高筋面粉	190g
耐高糖酵母	3g
鸡蛋	50
主面团
高筋面粉	90g
盐	3g
中街1946原味牛乳	55g
水	20g
黄油	20g
馅料
奶油奶酪	80g
糖	15g
烤香的核桃	55g

中街1946-原味牛乳核桃软欧的做法与步骤

第1步.
原味牛乳雪糕室温融化，中街雪糕乳脂含量很高，很快就可以化成糊状滴。这次收到四中口味的雪糕，原味牛乳，比利时大黑，重瓣玫瑰，半抹好茶，特别钟情大黑和牛乳，半抹也特别好吃，重瓣玫瑰里可以吃到非常浓郁的玫瑰味和玫瑰花🌹，哈哈，每一款都爱！爱！爱！😂😂😂
第2步.
种面所有食材倒入容器
第3步.
和成面团，这个种面团比较干哈，没关系的。盖保鲜膜冷藏发酵15-17小时至四倍大，我一般都会过夜，如果冰箱温度比较低，第二天没到四倍大，可拿出室温发酵到四倍大，不用纠结。
第4步.
主面团除黄油外所有食材放入面包机，种面撕成小块也一起放入，启动揉面程序，差不多揉出粗膜后加入黄油，大概十分钟左右，我的面包机一个揉面程序是30分钟，揉到扩展，也就是手套膜。
第5步.
我用了一个揉面程序就出膜了，还不错的手套膜哦
第6步.
取出面团，团园，放入容器，盖保鲜膜，发到两倍大。
第7步.
发酵好的面团取出，排气，平均分成五份，团园，盖保鲜膜静止松弛十分钟。
第8步.
面团松弛期间，把室温软化好的奶油奶酪加入糖搅拌均匀，烤香的核桃掰小块一起放入，拌匀备用。
第9步.
取松弛好的面团，擀成椭圆形，平铺一层馅料，卷成橄榄型，切记捏紧收口，不然烤的时候会爆浆哒。
第10步.
整形好的面团放入烤盘，入发酵箱进行二发，温度28-35°，湿度75％，发到1.5倍大。
第11步.
面团达到1.5倍大，取出，撒粉，割出自己喜欢的花纹。
第12步.
烤箱预热，上下火170°。发酵好的软欧坯放入预热好的烤箱，170°上下火，烤20分钟。这里给的烤箱时间温度都只是一个参考，具体还是按你自己的烤箱来定哈。
第13步.
成品
第14步.
成品