蛋黄酥～植物油版

蛋黄酥～植物油版的做法与步骤

1. 第1步.

   咸蛋黄喷白酒上锅蒸8成熟(也可以放烤箱180度6分钟)。

   
2. 第2步.

   把油皮所有材料放入面包机揉搓出膜后包保鲜膜松驰20分钟。

   
3. 3.

   将油酥材料混合成为面团。

4. 第4步.

   将油酥和水油面分别分成16份（油皮每分23克，油酥13克），搓圆备用。取一份水油面团压扁成片，包入一份油酥呈球型，收口向下放置备用。把包了油酥的油皮收口朝上朝下各一下擀开成牛舌状（不要回头擀）如此擀卷两次。

   
5. 5.

   用豆沙包入蛋黄成型圆球状。

6. 第6步.

   取一只酥皮坯子，中间用大姆指压一下，两头捏在一起，擀成片，包入豆沙蛋黄球，收口朝下摆入烤盘中，其它依次做好。

   
7. 7.

   表面刷第一次蛋黄液，过几分钟后再刷一次，然后撒上黑芝麻装饰(不放也可以)。

8. 第8步.

   ACA-32L烤箱～上火195度，下火170度，烘烤20分钟。