大理石雪糕慕斯塔
大理石雪糕慕斯塔的做法说明
中街1946雪糕
口味纯正，包装复古
每一很雪糕上面都有1946的标志性图样
坚守匠心理念
原材料天然新鲜无添加，
加上完美的口味调配
不愧是中国最好吃最健康的雪糕(・ω< )★
如果夏天有另一个名字--那应该就是中街
1946雪糕吧
其中比利时大黑精选进口比利时巧克力制作而成，微化时，呈巧克力膏状。
一口咬下去，巧克力之味醇厚香浓，又不会甜得齁嗓。
用它来做慕斯塔，快手又简单
即能感受到1946比利时大黑本身巧克力的浓厚，又能带来丰富的口感与层次
(*´﹃｀*)
巧克力控们不要错过鸭！
方子是7寸的塔
厨友们可以用下面用料表的小秤根据需要调整比例
大理石雪糕慕斯塔的食材和调料
| ［巧克力塔皮］ | |
| 低筋面粉 | 125克 |
| 可可粉 | 5克 |
| 黄油 | 60克 |
| 细砂糖 | 35克 |
| 盐 | 2克 |
| 冰水 | 30克 |
| ［雪糕慕斯］ | |
| 中街1948比利时大黑 | 160克 |
| 淡奶油 | 50克 |
| 淡奶油（融化吉利丁用） | 20克 |
| 吉利丁片 | 5克 |
| 细砂糖（可选） | 10克 |
| 可可粉（可选） | 3克 |
大理石雪糕慕斯塔的做法与步骤
- 第1步.
首先准备好所有材料 黄油提前拿出来室温软化
- 第2步.
融化中街1946的比利时大黑两只 精选比利时黑巧克力 浓浓的巧克力味 巧克力狂热爱好者差点把持不住(*´﹃｀*)
- 第3步.
软化好的黄油分次加入细砂糖，用打蛋器打到蓬松发白，呈羽毛状
- 第4步.
筛入低筋面粉，可可粉和盐 一点点加入冰水（面粉吸水性不同，冰水应当一点点适当加） 用刮刀拌成团
- 第5步.
案板上（或者硅胶垫）撒上少许面粉防粘 用擀面杖把派皮擀大
- 第6步.
派皮可以用擀面杖卷起来，再瘫在模具上
- 第7步.
轻压整好派皮后（派皮边缘可以比模具稍微高一点，因为烤的过程中会回缩） 用擀面杖擀去多余的部分
- 第8步.
用叉子在派皮上扎出小孔，以防烤的过程中派皮鼓起来 放到冰箱冷冻15-30分钟， 派皮变硬了 就可以放入烤箱 170度20-25分钟后取出放凉
- 第9步.
吉利丁用冰水泡软 可可粉与20克奶油隔水加热搅拌均匀 再加入吉利丁充分融化
- 第10步.
剩下的50克淡奶油加入细砂糖（可选）打至6分发（淡奶油变浓稠，打蛋器打过开始有痕迹的状态）
- 第11步.
留几勺奶油备用 其余的与融化的中街1946比利时大黑 和刚刚混合好的冷却了的吉利丁奶油搅拌均匀 倒入派皮中
- 第12步.
剩下的奶油用勺子滴在雪糕慕斯液上
- 第13步.
用筷子或者牙签随意画出大理石的图案 （可以发挥想象和创造性滴画出不同的图案） 放入冰箱冷藏4个小时以上 大理石雪糕慕斯塔就完成了(๑＞ڡ＜)☆
小贴士
1.雪糕本身就有甜味，不喜甜的可以减少糖的用量（其实方子本身已经不怎么甜了）
2.派皮剩下的面团可以烤成小饼干170度15-20分钟就可以啦！味道很像奥利奥(・ω< )★
